最低的成本，最高的利潤，這是每個餐飲管理者都想達到的理想要求，有效的餐飲管理涉及到幾個不同的挑戰，如公共關系，庫存，員(yuán)工(gōng)處理和客戶服務。有時餐廳老闆兼任經理，但有時這是一(yī)個單獨的位置。無論哪種方式，強大(dà)的管理者是成功餐飲的重要組成部分(fēn)，他或她通常是處理員(yuán)工(gōng)和客戶問題的人。無論你是自己處理工(gōng)作還是監督其他正在做這件事的人，都要記住10件事。

1、顧客永遠是對的。這是任何企業的黃金法則，即使你不同意客戶的投訴，你如何處理它将決定客戶是否會再來。

2、餐廳工(gōng)作人員(yuán)的期望你應該清楚。從服務員(yuán)到家庭廚房員(yuán)工(gōng)，如果您的餐廳要順利運行， 每個人都必須成爲他或她工(gōng)作的最佳人選。

3、餐飲需要廣告。廣告是餐飲管理的重要組成部分(fēn)，它與報紙(zhǐ)廣告和廣播節目相距甚遠。社交網絡爲您的餐廳提供了一(yī)種低成本的方式。

4、密切關注現金流量。現金流量是指現金流入量與現金流量之比，并且應該每天，每周和每月對其進行監控。如果你不了解餐廳财務的這個基本概念，那麽你就會面臨巨大(dà)的财務風險。

5、有不同類型的餐飲促銷活動。促銷活動的範圍從夜間歡樂時光到專業定制菜單，到二合一(yī)晚餐特價，節日特色菜系，特價等，解決一(yī)個或多個最适合你的客戶。在辛苦工(gōng)作一(yī)周之後，您通常會歡迎一(yī)群單身男士，或者您的地方因爲适合浪漫的聚會而更受歡迎？

6、餐飲可以擴大(dà)銷售。餐廳在其客戶群中(zhōng)有内置的餐飲客戶，他們已擁有所有資(zī)源：食品，設備和員(yuán)工(gōng)，你可能很容易擴展到餐飲大(dà)小(xiǎo)事件。

7、跟蹤餐廳銷售。每日業務審查報告允許餐廳經理 建立業務曆史。它可以幫助分(fēn)析銷售趨勢，工(gōng)資(zī)成本，客戶數量和預測未來的銷售額。

8、定期更新你的菜單。食品的價格可能會頻繁變化，所以運營業務的成本也會改變，餐館菜單的價格保持食品成本低和利潤高是很重要的。

9、小(xiǎo)步可以節省餐廳的錢。切換到節能燈泡和低流量水龍頭隻是餐廳可以省錢的兩種方式，更不用說環境了。

10、管理餐廳涉及許多不同的責任，從招聘和解雇到跟蹤銷售和基本會計。有很多工(gōng)具可以幫助您更輕松地管理餐廳，一(yī)位優秀的餐廳經理應該合理的委派任務并知(zhī)道何時需要幫助。

管理保證經營，經營獲取利潤，利潤産生(shēng)資(zī)金，資(zī)金博得發展。這是一(yī)個循環鏈。如何制定有效的發展計劃，如何進行有效的市場定位？如何采取有效的營銷方案，如何有效的去(qù)實施？這是餐飲企業從上到下(xià)所有人員(yuán)工(gōng)作的重點和根本。縱觀所有經營成功的餐飲企業，能注重這些方面的管理，無不都是進步的餐飲業的朝陽企業。